El árbitro, también conocido como referí, es el líder del grupo de jueces que oficia un partido, tanto dentro como fuera del campo. Se coloca en el campo trasero defensivo entre 10 y 12 yardas detrás de la línea de golpeo y mantiene el ritmo del partido, marca todas las faltas y cuenta la cantidad de jugadores ofensivos que hay en el campo. Se diferencia del resto de los jueces porque usa una gorra blanca; es la autoridad que toma las decisiones definitivas en el campo y consulta con el Departamento Oficiante de New York en revisiones por repetición en monitor.